食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。
白话译文粮食不嫌舂得精，鱼肉不嫌切得细。食物放久变味，鱼肉腐烂，不吃。颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。烹调失当，不吃。不到该吃的时候，不吃。不按规矩切割的肉，不吃。没有相应的酱，不吃。肉虽多，不超过主食的分量。只有酒不限量，但不至喝醉。从市上买的酒和肉干，不吃。姜不撤下桌，但也不多吃。
背景 · 四要素
🌏 社会背景
中国最早的食品安全与饮食礼仪清单：十四个“不食”里没有一个讲口味，讲的全是卫生、时序与规矩。孔子的讲究是养生，更是自重。
📎 附注
「饐（yì）餲（ài）」 饮食放久腐臭变味。
「馁（něi）」 鱼腐烂。
「失饪」 火候失当。
「食气（sì）」 主食的分量。
「脯（fǔ）」 肉干。
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